Micro-pousses de brocolis
Délais de production : 8 jours
Saveur douce et légèrement poivrée, texture tendre et agréable en bouche.
Petites feuilles vert intense, tiges fines : une micro-pousse esthétique, idéale pour des dressages modernes et soignés.
Riche en sulforaphane, vitamines C, A et K — un concentré de bienfaits.
Parfaite en salades, bowls, sandwichs ou en finition sur vos plats.
Simple, saine, essentielle.
Accompagnements
Plats frais et équilibrés
Salades composées : quinoa, avocat, concombre, radis, pois chiches, légumes grillés
Crudités et wraps : carottes, chou rouge, avocat, fromage frais, houmous
Bruschettas / tartines : avocat, fromage frais, œufs, saumon fumé
Soupes froides ou chaudes : veloutés de brocoli, courgette, épinard, soupe de légumes verts
Œufs et préparations froides : œufs mollets, œufs brouillés, salades d’œufs, bowls protéinés
Plats chauds
Pâtes et risottos : légumes verts, citron, parmesan, champignons
Poissons et fruits de mer : saumon, cabillaud, crevettes — ajoutées en finition pour fraîcheur
Légumes rôtis ou gratins : brocoli, patate douce, carottes, chou-fleur
Plats végétariens / woks : tofu, légumes croquants, sauces légères (soja, sésame, citron)
Omelettes et œufs brouillés : avec fromage, légumes verts ou champignons
Boissons & Desserts
Jus et smoothies : pomme, citron, concombre, gingembre
Bowls & assiettes santé : céréales, légumes, graines, protéines végétales
Salades de fruits : pomme, agrumes, kiwi — pour une touche fraîche et originale
Préparations légères : yaourt, fromage blanc, sauces fraîches — en topping végétal
Les nutriments
| Type de nutriment | Nutriment spécifique | Rôle / Bienfaits |
|---|---|---|
| Vitamines | Vitamine C | Antioxydant puissant, soutient le système immunitaire |
| Vitamine A (bêta-carotène) | Santé de la peau et des yeux | |
| Vitamine K | Coagulation sanguine, santé osseuse | |
| Vitamines B (B1, B2, B6) | Métabolisme énergétique, fonctionnement du système nerveux | |
| Minéraux | Calcium | Santé osseuse et dentaire |
| Potassium | Fonction musculaire et équilibre hydrique | |
| Fer | Transport de l’oxygène, vitalité | |
| Magnésium | Fonction musculaire, réduction de la fatigue | |
| Zinc | Immunité, cicatrisation | |
| Fibres alimentaires | Fibres solubles et insolubles | Digestion, satiété, confort intestinal |
| Composés bioactifs | Sulforaphane (glucosinolates) | Puissant antioxydant, protection cellulaire, détoxification |
| Flavonoïdes et polyphénols | Effet antioxydant, soutien anti-inflammatoire | |
| Composés soufrés | Isothiocyanates | Soutien des mécanismes de défense naturels |