Micro-pousses de Coriandre
Délais de production : 17 jours
Saveur fraîche, citronnée et légèrement herbacée, avec une note aromatique délicate et raffinée.
Texture fine et tendre, agréable en bouche.
Feuilles découpées vert vif, tiges fines : une micro-pousse élégante et très parfumée.
Riche en vitamines A, C et K, ainsi qu’en antioxydants aux propriétés digestives.
Idéale en salades, bowls, plats asiatiques ou en finition sur poissons et légumes.
Apporte instantanément fraîcheur, parfum et légèreté à vos préparations.
Fraîche, aromatique, subtile.
Accompagnements
Entrées / Plats frais
Salades composées : tomates, mozzarella, avocat, concombre, carottes râpées
Crudités et wraps : poivron, concombre, radis, fromage frais, houmous
Bruschettas / tartines : tomates cerises, burrata, ricotta, tapenade
Soupe froide : gaspacho, velouté de légumes verts, avec quelques jeunes pousses pour la fraîcheur
Plats chauds
Pâtes et risottos : tomates cerises, parmesan, pignons de pin, sauces légères à base d’huile d’olive
Omelettes et œufs brouillés : tomates, fromage, champignons, ou petites pommes de terre rôties
Plats de légumes rôtis : courgettes, poivrons, patates douces — jeunes pousses ajoutées en finition
Woks / plats asiatiques légers : tofu, pois mange-tout, sauces à base de soja ou de citron
Desserts
Fruits rouges ou agrumes : fraises, framboises, oranges, mangues — pour une touche aromatique et fraîche
Salades de fruits fraîches : quelques feuilles pour décorer et parfumer
Desserts crémeux ou panna cotta : basilic pour apporter un contraste subtil de parfum
Les nutriments
| Type de nutriment | Nutriment spécifique | Rôle / Bienfaits |
|---|---|---|
| Vitamines | Vitamine A (bêta-carotène) | Santé de la peau et des yeux, soutien du système immunitaire |
| Vitamine C | Antioxydant puissant, renforce les défenses naturelles | |
| Vitamine K | Coagulation sanguine, santé osseuse | |
| Vitamines B (B1, B2, B3, B6) | Métabolisme énergétique, fonctionnement du système nerveux | |
| Minéraux | Calcium | Santé osseuse et dentaire |
| Potassium | Équilibre hydrique, fonction musculaire et cardiaque | |
| Fer | Transport de l’oxygène, vitalité | |
| Magnésium | Fonction musculaire, régulation nerveuse | |
| Zinc | Immunité, cicatrisation | |
| Fibres alimentaires | Fibres solubles et insolubles | Digestion, satiété, confort intestinal |
| Composés bioactifs | Glucosinolates et flavonoïdes | Effet détoxifiant, propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires |
| Antioxydants | Polyphénols et caroténoïdes | Protection contre le stress oxydatif, soutien du système immunitaire |